La Monda como nuestro nombre, tiene varios significados, para nosotros, tres de ellos nos han convencido. Desde el punto de vista culinario, hablamos de peladura, cascara, piel, todo relacionado con la cocina. Por otro lado, pensando en algo divertido y un lugar para pasarlo,  «es La Monda» y por último y no menos importante, desde una parte del origen de esta taberna, la monda está vinculada a la recogida de la caña azucar, algo que forma parte de una parte de nuestros orígenes.